المعلومات الصحية

لماذا لا يمكن رفض وجبة الإفطار

وجبة الإفطار المناسبة يمكن أن تجعلنا أكثر انتباهاً ، وتمنح القوة طوال اليوم ، وتساعد في الحفاظ على الوزن الطبيعي ، وحتى الحفاظ على صحة القلب.

اتضح أن أمهاتنا كن على حق عندما قالوا إن أهم وجبة للجسم هي في الصباح. تشير الدراسات إلى أن تناول وجبة فطور صحية يوفر العديد من الفوائد للجسم. هذه الوجبة مهمة بشكل خاص للأطفال والمراهقين. وفقًا للرابطة الأمريكية لأخصائيي التغذية ، فإن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار يوميًا يتعلمون بشكل أفضل ، وأكثر نشاطًا في الملاعب ، وهم أقل عرضة للمعاناة من أمراض الإهمال وأمراض العيون. ويقول الباحثون أنه في الكائنات الحية للأطفال الذين لا يفوتون وجبة الصباح ، تحتوي على نسبة 20-60 ٪ من الحديد وفيتامينات ب وفيتامين د.

حقائق الإفطار مثيرة للاهتمام

يقترح العديد من المؤرخين أنه حتى القرن الخامس عشر ، لم يتناول الناس وجبة الإفطار: في الأيام القديمة كان من المعتاد تناول الطعام مرة واحدة في اليوم ، ولكن بكثافة عالية. تذكرت الوجبة في تلك الأيام بوجبة غداء حديثة. من الصعب تحديد وقت ظهور تقليد تناول وجبة الإفطار ، ولكن من المعروف بالتأكيد أنه في البداية في الفناء في الصباح ، استخدموا الخبز والزبدة والجبن. مع مرور الوقت ، نمت شهية النبلاء وبعد النوم بدأ الكثيرون في تناول أطباق الأسماك أو الدجاج. يقول الباحثون أيضا أنه خلال فترة هنري الرابع ، كانت هناك غرف خاصة في القصور مصممة لتناول وجبة الصباح. ومن المثير للاهتمام ، في تلك الأيام ، كان يتم تقديم وجبة الإفطار من الجيران الأوروبيين وليس الشاي أو القهوة ، ولكن النبيذ أو البيرة. لكن بيتر الأول ، حسب المؤرخين ، كان لا يزال الذواقة! في الصباح ، أحب الإمبراطور الروسي أن يشرب الشوكولاتة الساخنة. ووجبة الإفطار من كاثرين العظمى كانت تذكرنا تماما الحديث - فنجان من القهوة و خبز محمص. بالمناسبة ، الموضة في الصباح ظهرت رقائق الحبوب حوالي الأربعينيات من القرن العشرين. كان السبب وراء الموضة الجديدة هو حملة إعلانية للترويج لرقائق الذرة ، التي تم إطلاقها في ذلك الوقت في الولايات المتحدة.

ولكن الإفطار أصبح الأكثر شعبية في عصر التصنيع. لمقاومة التحول في المصنع ، لم يستطع ممثلو الطبقة العاملة الاستغناء عن وجبة فطور لذيذة. في عصر العمال ذوي الياقات البيضاء ، تغير كل شيء ، والكثير منهم لا يشربون أي شيء باستثناء القهوة السوداء قبل الغداء ، على الرغم من أن خبراء التغذية يعارضون بشكل قاطع هذه الموضة.

لماذا الإفطار مهم جدا

الإفطار هو أهم وجبة. الأكل في أول ساعتين بعد الاستيقاظ يلعب عدة وظائف مهمة:

  • يعيد احتياطي الجليكوجين في الجسم ؛
  • ينشط الأيض.
  • يوفر الطاقة ليوم كامل.
  • بعد صيام الليل ، فإنه يوفر "الوقود" للعضلات والدماغ.

حسب الخبراء: لكي يشعر الجسم بكل فوائد وجبة الإفطار ، يجب أن يتم تناول الوجبة الأولى خلال أول ساعتين بعد الاستيقاظ. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يكون محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار من 20 إلى 35 ٪ من النظام الغذائي اليومي.

من الصعب العثور على خبير تغذية يقول إن تخطي وجبة الإفطار أمر جيد. ومع ذلك ، حسب تقديرات الأمريكيين ، هناك 31 مليون شخص على الأقل من مواطنيهم يرفضون بانتظام تناول طعام الصباح. الوضع مشابه في معظم البلدان المتقدمة الأخرى في العالم. يقدر الباحثون أن حوالي ربع سكان العالم يتخطون وجبة الإفطار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وأن 13٪ منهم لا يتناولون وجبة الإفطار مطلقًا. بالنسبة للنساء ، يقول حوالي 30٪ منهم إنهم لا يأكلون أي شيء في الصباح ، لأنهم ببساطة لا يملكون وقتًا لذلك ، بينما يعتقد 14٪ أن رفض وجبة الصباح يسمح لهم بالحفاظ على أرقامهم. إذا كنت أيضًا من بين خصوم وجبة الإفطار ولم تكن تخطط لتغيير برنامج التغذية ، فيمكنك أن تتأكد من أن جسمك لا يشعر بما لا يقل عن ست مزايا.

الوزن تحت السيطرة

تشير البيانات المستقاة من الدراسات العلمية المختلفة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة بمقدار 4 مرات. وقد وجد الباحثون العديد من الحقائق التي تفسر هذه الظاهرة.

وفقًا لأحد النظريات ، فإن تناول وجبة إفطار صحية يقلل من شهيتك لليوم التالي. يعتقد الكثيرون أن تخطي وجبة الصباح يمكن أن يقلل من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. لكن الدراسات تظهر أن هذه الاستراتيجية لا تعمل. كقاعدة عامة ، يأتى معارضو الإفطار لتناول العشاء مع الجوع الحاد ، وعادة ، دون أن يلاحظوا ذلك ، تناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في أجزاء كبيرة. ونتيجة لذلك ، اتضح أنه حتى بدون تناول وجبة الإفطار ، فإن السعرات الحرارية اليومية من النظام الغذائي تتجاوز بكثير المعدل الطبيعي. وجد الباحثون في جامعة ميسوري أنه بعد تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين ، يتناول الناس كميات أقل من الطعام خلال اليوم ، كما أن وجباتهم الغذائية منخفضة في السعرات الحرارية مقارنة بأولئك الذين يتجاهلون وجبة الإفطار. لقد وجد العلماء الإسرائيليون أنه إذا تم تناول نصف السعرات الحرارية اليومية لتناول الإفطار ، فيمكنك التخلص من 8-9 كيلوغرامات من الوزن الزائد في غضون 3 أشهر من هذه التغذية ، دون صعوبة كبيرة.

هناك نظرية أخرى للعلاقة بين تناول وجبة الإفطار والحفاظ على وزن صحي. استنتج الخبراء أنه في معظم الحالات ، يتبع الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار عمومًا نمط حياة صحي. وعادة ما تشمل الأطعمة الصحية التي لا تحتوي على السعرات الحرارية "الفارغة" في نظامهم الغذائي ، ومحاولة تناول الطعام المتوازن ، وأحيانا على الأقل ممارسة الرياضة. خلال التجربة ، لاحظ العلماء الأمريكيون الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين وافقوا على مراجعة نظامهم الغذائي المعتاد ونشاطهم البدني قليلاً. بدأ المشاركون في التجربة في تناول وجبة فطور منتظمة وممارسة تمارين معتدلة. الشرط الوحيد الذي قدمه هو تناول وجبات الإفطار الصحية التي تحتوي على البروتينات والحبوب الكاملة. وقد أدهش 80٪ منهم مفاجأة كبيرة للمشاركين في التجربة ، على مدار 15 عامًا تقريبًا.

دائما نشطة

الكائنات الحية لدينا ترى الطعام كوقود. لكي يعمل الجسم بشكل مناسب ، فإنه يحتاج إلى الطاقة ، أي الغذاء. بدون وجبة الإفطار ، يكون الجسم في وضع لا يحسد عليه. لفترة طويلة (من العشاء إلى الغداء) عليه أن يعمل دون "وقود" ، مما يؤثر على نشاطه الكلي وإنتاجيته. لذلك ، من أجل استعادة الطاقة والقوة ، يجب أن يحصل الجسم على جزء من الطعام عالي السعرات الحرارية في الصباح.

خطر الاصابة بمرض السكري

يعد مرض السكري من أكثر الأمراض شيوعًا في جميع أنحاء العالم. يذكر أطباء الغدد الصماء أسبابًا مختلفة لهذا المرض. واحد منهم هو اضطرابات الأكل. على وجه الخصوص ، وجد العلماء أن تناول وجبة الإفطار بشكل غير منتظم عدة مرات (من 2 إلى 21 ٪) يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2. علاوة على ذلك ، فإن النساء أكثر عرضة لهذا الخطر (ربما بسبب إساءة استخدام النظم الغذائية "الجائعة").

فوائد القلب

يدعو الأطباء أمراض القلب والأوعية الدموية سبب كل وفاة ثالثة. إحصاءات حزينة ، أليس كذلك؟ وعلاوة على ذلك ، يمكن منع معظم مشاكل القلب إذا كنت تتبع نمط حياة صحي. ومؤخرًا ، وجد الباحثون أن الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 45 و 82 عامًا والذين يتناولون وجبة إفطار صحية هم أقل عرضة بنسبة 27٪ للإصابة بأمراض القلب ، خاصةً أمراض القلب التاجية.

يحسن الذاكرة

هل تعلم أنه مع الإفطار يمكنك تحسين الذاكرة الخاصة بك بشكل كبير؟ درس المتخصصون نتائج 22 دراسة على الإفطار والوظائف المعرفية. اتضح أن الأطفال الذين يتناولون أطباق الحبوب والبروتين في الصباح يبدون ذاكرة أفضل وقدرة تعلم جيدة. لماذا يحدث هذا؟ تسمح لك وجبة الصباح بتشبع الجسم بالكربوهيدرات ، وهي لا غنى عنها لحسن سير المخ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى أنه قبل الإفطار ، لم يتلق الجسم ، بما في ذلك الدماغ ، "وقود" لمدة 8-12 ساعة. وبدون الوقود ، أي آلية ترفض العمل.

يعزز الحصانة

اكتشف العلماء الهولنديون وجود علاقة بين الإفطار وحالة الجهاز المناعي. اتضح أن تناول وجبة فطور يحفز إنتاج غاما الإنترفيرون في الجسم - مضاد فيروسات طبيعي مسؤول عن وظيفة المناعة.

كما يزعم الباحثون في جامعة كارديف (المملكة المتحدة) أن الأشخاص الذين يهملون وجبة الإفطار أكثر عرضة للأمراض المعدية.

يقوي العظام

وجبات الصباح العادية يمكن أن تكون جيدة لعظامنا. لذلك النظر في العلماء اليابانيين. لقد درسوا حالة الأنسجة العظمية لدى الأشخاص الذين لديهم موقف مختلف لتناول الإفطار. كما اتضح فيما بعد ، في الأفراد الذين يبدأ يومهم بتناول وجبة صحية ، تكون كثافة العظام أعلى بكثير من غير وجبة الإفطار.

كيف يبدو الفطور الصحيح؟

وجبة الإفطار المغذية عنصر أساسي في برنامج الأكل الصحي. الأطعمة المختارة بشكل صحيح ، أولاً ، تساعد على بدء عملية التمثيل الغذائي ، وثانياً ، تزود الجسم بالطاقة حتى الوجبة التالية. ينصح أخصائيو التغذية بالقوائم لإعداد قوائم طعام في الصباح من الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة والدهون الصحية والألياف.

يمكن أن يكون بيض الدجاج المسلوق والحليب قليل الدسم والزبادي الطبيعي والجبن الريفي مصدرًا جيدًا للبروتين لتناول الإفطار. من المفيد استخلاص الكربوهيدرات في الصباح من الحبوب وعدة شرائح من خبز الحبوب الكاملة. لاستعادة احتياطيات الجسم من الأحماض الدهنية الأساسية لتناول الإفطار ، من الجيد أن تشمل الأفوكادو وبعض زيت الزيتون.

خيارات رائعة لهذا الصباح هي دقيق الشوفان مع الفواكه والزبادي وسلطات الفواكه والبيض المقلي أو المسلوق مع الخضار.

يصف خبراء التغذية الأطعمة البروتينية بأنها جزء مهم من وجبة الإفطار الصحية. البروتينات ترضي الجوع تمامًا وتحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. أي بعد تناول وجبة إفطار من البروتين ، يظل الشخص ممتلئًا حتى الغداء ، وبالتالي تجنب السعرات الحرارية الزائدة في شكل وجبات خفيفة ضارة.

الإفطار البروتين الأكثر شعبية هو بيض الدجاج. بالمناسبة ، من حيث محتوى السعرات الحرارية ، تتوافق بيضتان مع رغيف متوسط ​​واحد. لكن الأشخاص الذين يختارون الخيار الثاني لتناول وجبة الصباح هم في كثير من الأحيان يعانون من السمنة المفرطة وارتفاع الكوليسترول في الدم.

درس علماء من جامعة هارفارد النظام الغذائي الصباحي ووزن أكثر من 17 ألف شخص. لقد وجد العلماء أن الأشخاص الأقل وزنًا في المجموعة يتناولون الحبوب في الصباح.

كيفية اختيار الأطعمة الإفطار

لجعل وجبة الصباح مفيدة حقا ، من المهم اختيار المكونات المناسبة لذلك. يمكن أن تتكون وجبة الإفطار الصحية المتوازنة من عدة مجموعات من المنتجات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والبروتينات والحليب.

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن الناس يرفضون تناول الطعام في الصباح فقط لأنه ليس لديهم وقت للطهي. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية لأطباق الصباح ، والتي لن يستغرق إعدادها أكثر من 5 دقائق.

خيارات لتناول وجبة إفطار سريعة ولكنها مناسبة:

  • شطيرة الحبوب الكاملة مع جبن الفيتا أو الجبن الأخرى ، مشروب المفضل ؛
  • البيض المقلي والطماطم وخبز الجاودار ولحم الخنزير شطيرة.
  • بيض مسلوق ، شريحة خبز ، موز.
  • عصير الفاكهة مع اللبن الطبيعي ؛
  • شريحة من السمك المخبوز ، ساندوتش جبنة كريمة ؛
  • الحبوب الكاملة الحبوب مع الفواكه والحليب.
  • زبادي طبيعي بالفواكه.

كيف تعتاد على الإفطار

يدرك الكثيرون أنك تحتاج إلى وجبة الإفطار ، ولكن بعد عدة سنوات من الحياة دون تناول وجبة الصباح ، من الصعب عليهم التحول إلى نظام جديد. إذا كنت تنتمي أيضًا إلى هؤلاء الأشخاص ، نقترح عليك استخدام نصيحة أخصائيي التغذية:

  1. تطوير عادة تناول وجبة الإفطار. قد لا يكون لديك شهية في البداية في الصباح ، ولكن من المهم أن تجبر نفسك على تناول الطعام. أولاً ، فليكن أجزاء قليلة من الطعام ، ومع مرور الوقت ، سوف يعتاد الجسم على تناول الطعام في الصباح ، وبعد أسبوع لا يمكنك أن تتخيل الصباح دون الإفطار.
  2. استعد لوجبة الصباح في المساء. إذا كنت تنتمي إلى أولئك الذين يرفضون الإفطار ، مشيرين إلى قلة الوقت ، فإن هذا العذر سيفقد أهميته إذا قمت بإعداد كل ما تحتاجه في المساء. إذا لم يكن بالإمكان تحضير الطبق مقدمًا ، فتأكد من أنك ستعرف تمامًا في الصباح ما سيبدو عليه الإفطار ، وجميع المنتجات الضرورية في متناول يدك.
  3. اشرب كوبًا من الماء فور الاستيقاظ. هذا لن يؤدي فقط إلى استعادة توازن السوائل في الجسم ، ولكن أيضًا تنشيط وظيفة الحركة والإفراز في الجهاز الهضمي. بالفعل بعد 15-30 دقيقة بعد ذلك ، تشعر شهية لائقة.
  4. ابدأ التمرين في الصباح. التمرين سيسمح لك بحرق السعرات الحرارية ، وبعدها سيتطلب الجسم بالضرورة "إعادة شحن".

إذا كنت لا تزال لا تريد أن تأكل

على الرغم من كل شيء ، إذا لم تظهر الشهية في الصباح ، وكانت الأفكار حول الطعام مثيرة للاشمئزاز ، فهذه علامة تنذر بالخطر الشديد. تحدث مثل هذه الأعراض مع أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي. قلة الشهية في الصباح قد تشير إلى تشتت وظيفي (رد فعل غير كاف لعضلات المعدة والأمعاء) ، التهاب المعدة ، قرحة في الجهاز الهضمي ، التهاب البنكرياس.

بغض النظر عما إذا كنت طائرًا مبكرًا أو بومة ، يجب أن يكون الإفطار موجودًا في قائمة طعامك اليومية. بغض النظر عن الكيفية التي قد يبدو بها التعبير "المختطف" أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة ، لكنها في الحقيقة هي. توفر وجبة الصباح الجسم بالطاقة والمواد الغذائية الأساسية ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي.

كقاعدة عامة ، الأشخاص الذين اعتادوا على تناول وجبة الإفطار هم أقل عرضة للمعاناة من السمنة والاكتئاب ، لديهم ذاكرة أفضل ، ويتم الحفاظ على مستويات السكر في الدم داخل الحدود الطبيعية. وبالطبع ، دعونا لا ننسى أن الإفطار هو سبب وجيه آخر لجمع جميع أفراد العائلة معًا على الطاولة وبدء اليوم بمحادثة ممتعة.

شاهد الفيديو: #صباحالخيرياعرب #MBC1 بهذه الأفكار يمكنك التغلب على مشكلة رفض طفلك وجبة الفطور (ديسمبر 2019).

Loading...