الصلصات

صلصة الرانش

مثل معظم المأكولات المفضلة الأخرى لملايين foodies ، اخترعت صلصة رانش بالصدفة. مؤلفها مزارع ستيف هانسون ، الذي لم يكن لديه أي مشاعر خاصة للطبخ.

في البداية ، تعامل أميركي مبتكر مع أفراد الأسرة فقط ، وكذلك قام بزيارة الضيوف في مزرعته ، مع الجدة. كانت الحداثة جذابة للغاية للزائرين لدرجة أنهم وافقوا على شراء مثل هذا الملحق غير العادي ، إن كان فقط للاستمتاع ببعضهم. قرر الرجل المغامر اتباع نصيحة السياح ووضع أبسط مزيج من اللبن والمايونيز على مجرى الإنتاج. لذلك تمكن من كسب ثروة ضخمة. وهذا ما يفسره شعبية لا تصدق من التزود بالوقود. لا يمكن مقارنته إلا بالمايونيز ، الذي يتم امتصاصه بكميات لا يمكن تصورها من قبل أشخاص من بلدان رابطة الدول المستقلة.

الميزة الرئيسية للحداثة النسبية في عالم الطهي هي القدرة على استخدامه كمكمل لأي سلطة تقريبًا. نظرًا لانخفاض معدل السعرات الحرارية عن سعر أقرب شقيقه - المايونيز ، بدأت صلصة رانش كريمة في الطلب بين مراقبي الوزن. يلاحظ خبراء التزود بالوقود طعمه الطازج.

مزيج مثالي

المكونات الرئيسية للخليط هي المايونيز واللبن فقط. لديهم نسب متساوية ، مخففة مع كمية صغيرة من الأعشاب الجافة والفلفل ، وكذلك البصل المجفف والثوم.

بعد اكتشاف السيد Hanson اكتسب شعبية لا تصدق ، فقد تقرر إطلاق خط إنتاج منفصل. قدمت لبيع المكونات في شكل مسحوق جاف أعد بالفعل. كان الطاهي مطلوبًا فقط لخلط محتويات الكيس بنسب متساوية من القاعدة.

نظرًا لتطور صناعة الأغذية ، يخشى العديد من عشاق أسلوب الحياة الصحي شراء عروض الصلصة الجاهزة. بدلاً من ذلك ، يبحثون عن كيفية صنع صلصة مزرعة من تلقاء أنفسهم. هذا سوف يتجنب استخدام المواد الكيميائية التي تعزز الذوق والعناصر الأخرى غير الضرورية على الإطلاق للجسم.

على الرغم من وجود خيار الطهي الأصلي ، ولدت العديد من التعديلات اليوم. يُنصح الذواقة بتجربة عدد قليل منهم على الأقل لتحديد الأفضل.

الأميركيون ، الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم دون مزرعة ، يمزح أحيانًا ، قائلين إنه يمكن إضافته في أي مكان ، ما لم يكن في الحلوى. حتى لو لم يرغبوا في ملء الطبق النهائي ، يُسمح لهم بتغميس كل شيء على التوالي تقريبًا:

  • الخضروات.
  • شذرات.
  • الخبز.
  • رقائق محلية الصنع ، المفرقعات.

إذا قمت بتغيير نسب الاتساق ، يمكنك تحقيق ملء مثالي للسلطات النباتية والأسماك وأطباق اللحوم مع الخبز.

قواعد الطبخ

على الرغم من وفرة قراءة النص الأصلي ، إلا أنها توفر جميعها مبادئ طهي متطابقة.

ستقدر ربات البيوت المشغولات بشكل خاص حقيقة أن الوصفة لا توفر الحاجة إلى إجراء المكونات من خلال المعالجة الحرارية. بفضل هذا ، حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل مع المهمة.

الصيغة الكلاسيكية تنطوي على وجود اللبن. ولكن ليس كل المتاجر تستطيع من فضلك مع منتج مماثل. يجب على الطهاة الذهاب إلى الحيلة ، وذلك باستخدام كريم السلافية النظير.

من الأفضل استخدام الكريما الحامضة المصنوعة محلياً مقارنةً بالشراء. هذا الأخير هو عادة أكثر حمضية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على خصائص الذوق. إذا بدا أن الترادف سيكون دهنيًا ، يمكنك استبداله بالزبادي. الزبادي محلية الصنع غير المحلى يمكن أن يكون الحل الأفضل.

آخر مأزق سيكون شراء الثوم المعمر. إنه يختلف حقًا عن البصل الأخضر المعتاد الذي اعتادت عليه غالبية الناطقين بالروسية. ولكن نظرًا لأنه لا يمكنك العثور عليها إلا في محلات السوبر ماركت المتخصصة في الأغذية العضوية ، يجب أن تكون راضياً عن التناظرية القياسية مع خصائص الذوق الأكثر وضوحًا.

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بإضافات لذيذة كطبق منفصل في الطبق الرئيسي ، فمن الأفضل تبريده أولاً. بعد "التوقف" في الثلاجة ، سيكون ألذ بكثير. لكن تخزينه هناك لأكثر من يومين على أمل "تناول شيء لاحقًا" يعد فكرة سيئة. من الأفضل استخدام الخوارزمية: "طهي اليوم - أكل فورًا".

عندما يكون في المنزل من الصعب العثور على المكونات لوجبة كاملة ، ولكن هناك مزرعة ، يمكنك حتى الحصول على البطاطا المسلوقة فقط. اتضح لذيذ والأصلي في نفس الوقت. سوف يعمل بشكل جيد بشكل خاص إذا كنت تقضي وقتًا أطول بقليل في خبز البطاطا على الشواية أو في الفرن.

صالح مقابل الضرر

يخشى العديد من المبتدئين من اللبن غير المألوف كلمة اللبن المبين في التكوين الأصلي. في الواقع ، إنه مجرد كريمة خالية من الدهون ، والتي تعمل كنفايات بعد طهي الزبدة. إذا تمكن الطاهي من العثور عليه ، فعادة ما يتم تنفيذه "كما هو" دون أي إضافات.

إذا تحدثنا عن بيع اللبن المبشور على المزيج ، فهناك خيارات للاندماج مع البكتيريا المفيدة. يشبه هذا المشروب اللبن من الخارج ، ولكنه في المذاق أقرب إلى اللبن.

في الحياة العادية ، يتم استخدامه للجزء الأكبر في الصناعات الكبيرة عند إنشاء:

  • الخبز.
  • الحلويات.
  • الجبن.

ترغب السيدات الأمريكيات في سكبها في الحساء لتعزيز المذاق اللطيف. هناك مكان لللبن في الحساء ، حيث سيحل محل الكريما الحامضة أكثر الدهون.

بعد فهم تعقيدات استخدام وإعداد عنصر هام من المزرعة ، يصبح من الواضح أنه لا يمكن وصفه بأنه ضار حقًا. لا يمكن تمثيل الخطر إلا من خلال استخدام كميات غير قابلة للقياس ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بأعضاء الجهاز الهضمي.

من الأفضل تأجيل مثل هذه التعبئة إلى أوقات أفضل لأولئك الذين يسعون إلى خسارة تلك الأوزان الإضافية. يجدر أيضًا اختيار المايونيز بعناية. والحل المثالي هو إعداده بنفسك ، لأن هذا سيستبعد إضافات مختلفة من أصل كيميائي.

على الرغم من حقيقة أن أبسط وصفة محلية الصنع توفر البهارات ، إلا أن تناول طبق معتدل له تأثير مفيد على استقرار الجهاز الهضمي. فقط أولئك الذين يعانون من الأمراض المرتبطة بالكبد أو البنكرياس يجب أن يكونوا حذرين.

الوصفة الأصلية

الاختلاف المقدم جيد في حد ذاته ، أو للبيتزا ، الدجاج المخبوز. التكوين ينص على:

  • 125 غرام من المايونيز مع اللبن.
  • 50 غ من الثوم المعمر ، مع استبدال الأخضر المعتاد.
  • 10 غرام من الملح.
  • 30 غ من البقدونس المجفف ؛
  • 5 غرام من البهارات.

أولاً ، يُقترح خلط ثنائي المكونات الرئيسية حتى تبدو النتيجة موحدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل البصل تمامًا وتقطيعه. يتم خلط النتيجة الناتجة مع الكتلة البيضاء.

بعد ذلك فقط يمكنك ملء البقدونس ، البهارات المطحونة بالملح. بعد خلط الخليط شبه النهائي ، يتم نقله إلى وعاء ، ويغطي بإحكام طبقة التشبث. في هذا الوضع ، يجب تبريد المزرعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

لكن تحديد ما إذا كان ينبغي سكبه في قارب المرق أو استخدامه في خلع الملابس للسلطة هو أمر يخص الجميع.

نسخة كسول

إذا كنت لا تريد أو لا يمكنك العثور على اللبن الأصلي ، فهذا ليس سببًا للتوقف عن محاولة إنشاء الصلصة المثالية. لقد قام الذواقة الماهرة بإنشاء خطة بديلة تتضمن:

  • ربع لتر من المايونيز ؛
  • 125 مل كريما حامضة.
  • 5 غرام من البقدونس المجفف والبصل والشبت والثوم في مسحوق ؛
  • إذا كان هناك قرصة من البصل المجفف في مسحوق.

يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك.

أولاً ، يتم خلط التوابل معًا ثم قاعدة بيضاء. تحتاج إلى إضافة التوابل إلى القاعدة ، وليس العكس ، لتحقيق تناسق جيد مع التحريك.

ولكن هنا يجب أن تستعد لحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى من المحتوى الأصلي. شكرا لهذا يجب أن يكون القشدة الحامضة.

من الأفضل عدم تعديل الصلصة. يكفي أن تحاول إضافة أي توابل إضافية في كل مرة للعثور على التوازن المناسب لك. علاوة على ذلك ، يُسمح باستبدال مساحيق البصل والثوم المحضرة بأخرى منزلية الصنع. للقيام بذلك ، يتم تجفيف المكونات المطحون ناعماً في فرن أو إعداد خاص بدرجة حرارة لا تقل عن 14 ساعة. ولكن نظرًا لأن هذه العملية قد تستغرق بعض الوقت ، فلا يوافق الجميع على قضاء بعض الوقت وشراء أكياس من المحتوى الجاهز.

تعتبر المزرعة مثالية لكل من الوجبات الاحتفالية والقوائم اليومية ، مما يسعد المستهلكين بتذوق النكهات الرائعة.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير. صوص الرانش. دريسنج الرانش. How to make ranch dressing (أبريل 2020).

Loading...