المعادن

الأطعمة الغنية البورون

البورون هو عنصر تتبع أساسي أو حيوي لجسم الإنسان ، الذي يحتل المركز الخامس في النظام الدوري لـ D.I. مندليف.

ويشارك المركب في استقلاب الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، ويدعم العظام في حالة صحية ، ويقوي العضلات ، ويحسن الحيوية ، ويمنع ترقق العظام بعد انقطاع الطمث ، ويحسن وظائف المخ.

في الطبيعة ، لا يحدث البورون في شكله النقي ، فقط كأملاح. اليوم ، هناك 100 من معادنه. تم الحصول على المصغر لأول مرة من قبل العلماء الفرنسيين ل. تينارد ، جاي جاي لوساك في عام 1808.

معلومات عامة

محتوى البورون في قشرة الأرض هو 4 غرامات لكل طن ، في جسم الإنسان - 20 ملليغرام. في الوقت نفسه ، يتركز نصف العدد الإجمالي للعناصر في الهيكل العظمي (10 ملليغرام). يوجد القليل من المركب في الغدة الدرقية والعظام والطحال ومينا الأسنان والأظافر (6 ملليغرام) ، والباقي موجود في الكلى والغدد اللمفاوية والكبد والعضلات والأنسجة العصبية والأنسجة الدهنية والأعضاء الأنفية. يتراوح متوسط ​​تركيز البورون في بلازما الدم في حدود 0.02-0.075 ميكروغرام لكل مليلتر.

في الحالة الحرة ، يتم تقديم العنصر في شكل مادة بلورية عديمة اللون أو غير متبلورة أو رمادية أو حمراء. تعتمد حالة البورون (هناك أكثر من عشرة منها) على درجة حرارة إنتاجها وتحدد ظل اللون وهيكل المركب.

للحفاظ على الصحة ، يحتاج الشخص إلى استخدام من 1 إلى 3 ملليغرام من مادة دقيقة يوميًا.

إذا لم تصل الجرعة اليومية إلى 0.2 ملليغرام ، فإن نقص المركب يتطور في الجسم ، إذا تجاوز 13 ملليغرام ، يحدث التسمم.

من المثير للاهتمام أنه من أجل الحفاظ على صحة المرأة ، يحتاج ممثلو النصف البشري الجميل إلى المزيد من البورون (2-3 ملليغرام) من الرجال (1-2 ملليغرام). ثبت أن الشخص العادي يحصل على 2 ملليغرام من العنصر في الغذاء العادي.

طرق دخول البورون في جسم الإنسان

  1. مع الهواء. المعرضون للخطر هم الأشخاص الذين يعملون في مصانع معالجة اللحية أو البورون أو الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من هذه المصانع.
  2. مع الماء. في الخزانات الطبيعية ، يتم تمثيل العنصر كأيونات حمض البوريك ، في القلوية - في metaborate و polyboric ، في حمض - تقويم العظام. تعتبر المياه المعدنية التي تحتوي على درجة الحموضة أقل من 7 الأكثر تشبعًا مع هذا الصغرى ، حيث يصل تركيز المركب فيها إلى عشرات المليغرامات لكل لتر. في المسطحات المائية الجوفية ، تعتبر رواسب المياه المالحة (كولمانيت ، أشاريت ، بوراكس ، كالوريت ، ألكسايت) ، طين ، و skarins بمثابة مصادر البورون. بالإضافة إلى ذلك ، قد يدخل عنصر التتبع في البيئة مع وجود نفايات سائلة.
  3. مع الطعام. في الغذاء ، يتم تقديم العنصر في شكل حمض البوريك أو الصوديوم رباعي هيدرات. عند البلع ، يتم امتصاص 90 ٪ من المركب من الجهاز الهضمي.
  4. مع المبيدات الحشرية والمنظفات ومنتجات مكافحة الحرائق من خلال الجلد والجهاز التنفسي.
  5. مع ماكياج.

وفقا للدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية ، ملامسة الجلد للبورون ليست ضارة بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن تناول عنصر ضئيل مع الماء والغذاء ، من خلال الجهاز التنفسي الزائد (أكثر من 3 ملليغرام في اليوم) يزيد من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

دور البورون في الجسم

حتى الآن ، خصائص عنصر التتبع قيد الدراسة. في البداية ، وجد العلماء أن البورون يؤثر بشكل إيجابي على نمو النبات: تسبب نقص الاتصال في توقف نموهم ، وتشكيل براعم جديدة. جعلت البيانات التجريبية التي تم الحصول عليها علماء الأحياء التفكير في دور العنصر في حياة الإنسان.

خصائص البورون:

  1. تطبيع نشاط الغدد الصماء.
  2. يشارك في استقلاب الدهون والكربوهيدرات وتحويل فيتامين (د) إلى شكل نشط.
  3. يزيد من مستوى السكر ، الاستروجين ، التستوستيرون ، هرمونات الستيرويد في الدم. في هذا الصدد ، تحتاج النساء في سن اليأس بشكل خاص إلى تناول منتظم من البورون.
  4. يمنع نشاط الإنزيمات التالية: النيوكليوتيدات التيروزينية المعتمد على النيوكليوتيدات والتوكسيوتيد المعتمد على النوكليوتيدات.
  5. يحسن وظائف المخ وعمليات التمثيل الغذائي للمغنيسيوم والكالسيوم والفلور وامتصاص الزنك.
  6. ينظم إنتاج هرمون الغدة الدرقية.
  7. يعزز التمثيل الغذائي للحمض النووي ، ويعزز اكتساب العضلات.
  8. يبطئ أكسدة الأدرينالين.
  9. يزيل النحاس من الجسم.
  10. يمنع فقدان الكالسيوم في أنسجة العظام ، ويمنع تطور مرض هشاشة العظام ، وأمراض العمود الفقري.
  11. يدعم المفاصل صحية. نقص المغذيات الدقيقة يسبب تطور التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل. في المناطق التي تحتوي على نسبة منخفضة من البورون في التربة والماء والهواء ، يكون الأشخاص أكثر عرضة لمخاطر المفصل 7 مرات.
  12. ينهار ويقلل من خطر تكوين حصوات أكسالات الكلى.
  13. يزيد متوسط ​​العمر المتوقع.
  14. إنه يسرع نمو الأطفال والمراهقين.
  15. يحفز تخليق البروتين.
  16. يعيد الجهاز العصبي ، ويستخدم في المرحلة الأولية لعلاج الصرع.
  17. يحارب الأورام الخبيثة.

عند استخدام البورون ، ضع في الاعتبار أنه يبطئ امتصاص الفلافونويد ، وبالتالي فإن وظائف الريبوفلافين (B2) والسيانوكوبالامين (B12) تحت تأثير البورات معطلة. في الوقت نفسه ، فإن تأثير الكحول والمستحضرات الطبية ، الصغرى ، على العكس من ذلك ، يعزز بنسبة 2 - 5 مرات.

علامات وعواقب النقص

نقص البورون في الجسم غير مفهوم جيدًا ، لأن هذه الظاهرة نادرة جدًا. أظهرت التجارب التي أجريت على الدجاج أن الحيوانات التجريبية توقفت عن النمو عندما كان الصغر غير كافٍ.
أعراض نقص البورون:

  • زيادة النعاس.
  • تأخر النمو في الطفل ؛
  • الأسنان المتهالكة ؛
  • آلام المفاصل والعظام.
  • الطبقية من صفيحة الظفر.
  • انقسام الشعر ؛
  • انقراض الوظيفة الجنسية ؛
  • هشاشة العظام.
  • سوء التئام الجروح ، وربط الكسور ؛
  • انخفاض المناعة ، والقدرة العقلية.
  • الميل إلى مرض السكري.
  • قلة الحيوية
  • انتباه يصرف.

عواقب نقص المغذيات الدقيقة في جسم الإنسان:

  • الخلل الهرموني ، الذي يساهم في تطوير تكيس ، اعتلال الخشاء ، تآكل ، الأورام الليفية.
  • ضعف التركيز ، البروتين ، استقلاب الدهون ؛
  • تباطؤ رد الفعل على المحفزات الخارجية.
  • مشاكل الذاكرة
  • اضطراب الغدد الصماء ؛
  • تغيير في تكوين الدم.
  • تطور أمراض المفاصل ، الجهاز العضلي الهيكلي.
  • أورام الأعضاء التناسلية ؛
  • انقطاع الطمث المبكر.
  • تطوير فقر الدم فرط كروم ، تحص بولي ، نقص الصفيحات.
  • تدهور الجهاز العصبي المركزي ، الدماغ.

الأسباب المحتملة لنقص البورون في الجسم: عدم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للمركب ، وعدم كفاية تناول العناصر النزرة مع الغذاء أو المكملات الغذائية.

علامات وعواقب الزائدة

البورون ينتمي إلى فئة المواد السامة القوية ، وبالتالي فإن الاستهلاك المفرط للعنصر النزف يشكل خطرا على الصحة.

أعراض الجرعة الزائدة:

  • انخفاض الشهية
  • القيء.
  • الإسهال.
  • الجفاف في الجسم.
  • طفح جلدي أحمر
  • الصداع.
  • القلق.
  • تساقط الشعر
  • تدهور مؤشرات الحيوانات المنوية ؛
  • تقشير الجلد.

عواقب وجود فائض من المركبات في الجسم:

  • الأضرار التي لحقت الرئتين والجهاز العصبي والكلى والجهاز الهضمي.
  • تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية ، وفي المقام الأول المعدة والأمعاء ؛
  • فقدان الوزن المفاجئ (فقدان الشهية) ؛
  • ضمور العضلات.
  • تطور فقر الدم ، حمامي جاف متعدد الأشكال ، وأمراض الجهاز الهضمي.

الحصول على فائض البورون مع الطعام أمر مستحيل. يمكن أن تحدث جرعة زائدة بسبب الاستخدام المطول للأدوية ، والمضافات التي تحتوي على عنصر أثر يتجاوز المتطلبات اليومية للجسم.

إذا واجهت أعراضًا تشير إلى وجود فائض من البورون في الجسم ، فحد من تناول الأطعمة والأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على العنصر وطلب المساعدة من طبيبك.

مصادر الغذاء

تتركز أكبر كمية من البورون في الزبيب والمكسرات والفواكه والخضروات. من المثير للاهتمام أن نبيذ التفاح والبيرة والنبيذ الأحمر يتم إثراءه أيضًا بعنصر تتبع مفيد ، إذا تم إعداده بالطريقة التقليدية من مواد خام عالية الجودة. في الوقت نفسه ، نادرة منتجات الألبان واللحوم والأسماك على مركب مفيد.

الجدول رقم 1 "منتجات غنية البورون"
اسم المنتجمحتوى البورون لكل 100 غرام من المنتج ، ميكروغرام
زبيب625 ̶ 2200
مشمش1050
"Essentuki رقم 4" ، المياه المعدنية900
فول الصويا750
الحبوب الغذائية ، الحنطة السوداء730
البازلاء والحبوب670
العدس ، الحبوب610
الفول والحبوب490
عنب365
حبوب الجاودار310
الشعير ، الحبوب290
بنجر280
الشوفان والحبوب274
الذرة والحبوب270
تفاحة245
الدخن والحبوب228
الأرز والحبوب224
الحبوب والذرة215
بصل اللفت200
جزر200
التوت200
الملفوف الأبيض200
القمح والذرة196,5
الفراولة185
البرتقالي180
ليمون175
كمثرى130
الكرز125
حبوب الأرز120
البطاطا115
طماطم115
كيوي100
فجل100
باذنجان100
القمح والدقيق (درجتان)93
سلطة85
القمح والدقيق (درجة واحدة)74
الحبوب والسميد63
الكشمش الأسود55
القمح والدقيق (ممتاز)37
الجاودار والدقيق (ورق جدران ، الجاودار)35

وبالتالي ، يعد البورون عنصرًا صغيريًا حيويًا لصحة الإنسان ، والذي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأورام ويساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. تسبب الجرعة الزائدة ونقص المركب ردود فعل سلبية في الأعضاء والأنظمة والخلايا (انظر ص. علامات وعواقب النقص ، الزائدة) ، لذلك من المهم الحفاظ على كمية طبيعية من المادة في الجسم.

يستخدم حمض البوريك اليوم في الطب لتصنيع المراهم لالتهاب الجلد الجلدي ، معجون تيموروف للتعرق ، طفح الحفاض. يستخدم محلول مائي من 2 إلى 4٪ بناءً على المركب كمطهر لشطف الفم والعينين وغسل الجروح.

شاهد الفيديو: أهمية البورون و ما هو الأكل الذي يحتوي على البورون (أبريل 2020).

Loading...